秋冬季节正是吃柿饼的好时节，

咬一口软软糯糯，

充满了秋天的味道。

尤其是柿饼上的白霜，

甜滋滋的~

可是，最近有人说，

柿饼上的白霜是商家搞的面粉，

专为柿饼美容的，

这到底是真是假？

柿饼上的白霜是面粉美容？

为了验证传言，我们特地来到了我国柿饼三大产区之一的广西恭城，寻找柿饼上白霜的奥秘。到了恭城，随便在路边就可以看到家家户户都在加工柿饼，房前屋后只要有空地都在晒柿饼。

农户告诉我们，削好皮的柿子，上架晾晒，一般经过5～6天左右，柿子果肉表面就会开始发白并结皮。当感觉柿子的果肉开始发软时，对柿子进行“松身”。用手轻轻揉捏柿子，以促进它的软化。然后继续晾晒一段时间，再进行“捏型”，此时柿饼的形状就算出来了。

一般来说，从晒柿子到变成柿饼需要一个月左右的时间，在这期间还要看护和翻晒，尤其是下雨天，还得把柿饼遮盖起来，不然柿饼会发霉，影响品相和质量。

然而，我们发现在老乡制作柿饼的过程中，并没有往柿子上涂抹任何东西，那我们看到的柿饼表面的白霜是什么，又是怎么来的呢？

白霜是果胶！

你别说，柿饼没有白霜，那还真算不上好柿饼！

广西省恭城月柿协会理事陈丽华说，其实渗出来的这个白霜，就是柿霜。主要成分是果胶，葡萄糖和果糖，不只无毒，营养价值还非常丰富。

业内人士说，出霜的关键和柿子本身的成熟度、含糖量以及晾晒的温度都有关系。一是柿饼要干，要晒干。达到一定干度。一个是果子要好，含糖量要达到。还有一个，就是要达到一定的温差。

别看这白霜只是果胶，在中医理论中，作用可大着呢~

柿霜可治疗口腔溃疡

中医里，柿霜还真的对口腔溃疡有疗效。

北京医院脾胃科主任医师刘敏介绍，口腔溃疡属于火。柿霜甘寒，有清热生津、润泽止咳止血的功效，涂在口腔溃疡患处以后就非常舒服，疼痛就能缓解。

那么我们该如何用这白霜治疗口腔溃疡呢？

内服是一个方法，能起到清热的作用。另一个办法就是把它用小棉签沾下来，然后抹在口腔里溃疡的地方，可以缓解疼痛，减少烧灼感。

不过专家还特意提醒大家，其实口腔溃疡是身体内部情况的一种反映，除了对溃疡本身进行治疗外，还要配合调理才能达到彻底去根的效果。

————我是美味柿饼的分割线————

话说回来，柿饼的功效可不只缓解口腔溃疡这么简单。柿饼能称霸秋冬两季，本领可大着呢。

在中医看来，柿饼味甘性平，具有润肺、涩肠、止血等功效。柿饼中的膳食纤维、矿物质和维生素比柿子都高。每克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克；新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克。

此外，柿饼中含多种糖分、蛋白质、脂肪、淀粉、果胶、维生素C、碘、钙、磷、铁、鞣酸等。柿饼中丰富的糖分能够补充人体所需的能量。因此，在疲劳的时候吃两个柿饼，能够补充精力。

柿饼营养价值丰富又美味，你却只会生着吃？简直太浪费啦！

在蒸米饭的时候，放上一两个柿饼一起蒸熟，就很好吃。

蒸柿饼软烂可口，对老年人尤为有益。柿饼的单宁酸能够使毛细血管坚实，从而有效预防老年人患中风的危险。而且柿饼钙含量丰富，可以帮助阻止骨骼的老化，对于老年人日渐“脆弱”的骨骼非常的有益。老年人常有的便秘现象，也可以通过吃些蒸柿子来缓解。

另外，取一个柿饼挖开，在里面装入川贝，蒸熟后吃，可以治干咳。

柿饼2个，大米克，白糖适量。

将柿饼择净，切片备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿饼、白糖等，煮至粥熟服食。

常喝柿饼粥，可以健脾益气，收涩止血。适用于热痢、血淋等。

很多有支气管病症的老年人，因呼吸困难而备受煎熬，除了吃点蒸柿饼，还有个特殊的秘方就是用柿饼三个、生姜一块放在一起煎煮透，一天喝一次，会有非常明显的疗效，如果再加放几个松子那可就更完美了。

柿饼、红糖各50克，黑木耳6克，用水煎煮，可以治痔疮出血。

唉，说多了小编都馋了……

来源：湖北经视《经视一锅鲜》、健康圈、网络

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