开州美食无数，今天吃冰薄月饼、焦麻牛肉，明天吃紫水豆干、孜然小土豆，好不惬意！

在这里，有这么一款美食，如果没有吃过，如果从未听闻，头一次听到它的名字，根本无法想象它竟是一道如此美味的食物。

连渣闹，你有吃过吗？

将黄豆用清水泡好磨浆，连渣带浆烧开煮熟，放盐调料，搭进青叶菜片，就成了连渣闹。这原本是开州农户小院普通“小菜”，现已登上大雅之堂。后来有人将花生或花生加黄豆混合开发成新品连渣闹，满街吆喝“花生连渣闹儿”，成为街巷一景。再后来虽然没有那么热闹的吆喝了，但若走在街上，偶尔听到有人吆喝一声“花生连渣闹儿”，马上就会吸引一堆吃货前来，足见其受欢迎程度。

热气腾腾的连渣闹放在面前，豆香味儿直往鼻子里钻，舀一勺放进嘴里，顿觉口感醇香，爽滑不腻，入口即化，因配上了青菜，更是清淡香甜，老少皆宜。

说到连渣闹的来历，还有一段传说。民国年间，一豆腐作坊的刘姓师傅找来一些黄豆、大米，用石磨磨成浆，再加入南瓜叶煮成糊，命其名为“连渣闹”，结果吸引了很多顾客。

如果馋了，在家里就可以做一锅跟家人分享，一点儿都不复杂。

食材：花生、黄豆、大米、榨菜、盐。

做法：1.将新鲜花生米、泡好的黄豆和大米分别磨成浆（不滤渣）待用。

2.将三种浆混合在一起煮熟。

3.加少许盐，调味。

4.吃之前撒上一些榨菜碎粒后，连渣闹就做好了。

你也可以把榨菜换成青菜，切碎后放入锅中与“三浆”同煮熟即可。你也可以两种都放。

来源：重庆日报、梧桐子网